Chef-kok – Valk Exclusief – Almere

Beschrijving

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de organisatie, aansturing en uitvoering van het reilen en zeilen in onze à la carte keuken. Naast ons ontbijtbuffet, lunch (buffet en à la carte) en het diner ben je ook verantwoordelijk voor de uitvoering maatwerkpartijen op onze banquetingafdeling. Jouw sparringspartners zijn onze gedreven souschefs.

Wat ga je doen?

* Coördineren van werkzaamheden in de twee keukens (à la carte keuken en open/buffet keuken) en toezien op optimale continue service, – kwaliteit, – en efficiencyniveau;
* Verantwoordelijk voor voorraadbeheer en bestellingen;
* Ontwikkelen van nieuwe gerechten;
* Samenstellen van de menukaarten;
* Toezien op naleving van de regels en voorschriften als HACCP, veiligheid & ARBO.
* Selectie maken in het selecteren van nieuwe medewerkers, voeren van sollicitatiegesprekken en het opstellen van werkroosters;
* Alle overige verantwoordelijkheden m.b.t. het leiden van onze 4* keuken.

Opleidingsniveau

Wat breng jij in?

Minimaal een afgeronde SVH vakopleiding niveau 3 zelfstandig werkend kok en/of niveau 4 leidinggevende keuken.

Min. 2 – 4 jaar aantoonbare werkervaring in een gelijkwaardige functie;Kennis van HACCP;In bezit van een SVH Leermeester diploma;Collegiaal leiderschap met een coachende stijl en communicatief vaardig;Hands-on mentaliteit en zichtbaar aanwezig op de werkvloer;Hoog verantwoordelijkheids gevoel voor de keukenbrigade en gerechten;Stressbestendig en een goede organisator;Werken in wisseldiensten, op zaterdag en op zon- en feestdagen geen bezwaar.

Wij bieden wij?

+ Een salaris passend bij deze functie en jouw ervaring;
+ Een flexibel rooster en werktijden;
+ Voor € 85,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotels, 20% korting op jouw restaurantrekening bij Valk Exclusief en 20% korting in onze shop;
+ Mooi-meegenomen-extra’s: zélf gebruik maken van ons zwembad, fitness en wellness faciliteiten, vele kortingen: van kleding tot vakanties tot onze Valk slagerij tot leuke familie uitjes (via ons benefits-programma) én leuke personeelsuitjes, feesten & borrels.